„Les Lumiéres“ Grand Cru Millesimé 2008 Extra Brut

Detailní popis produktu

Cuvée Les Lumières Grand Cru Millésime Extra Brut

Cuvée Les Lumières je vrcholné Prestige Cuvée Domaine Doyard. Kombinace 65% Chardonnay z vinice „La Voie d´Oger“ v Avize , Grand Cru a 35% Pinot Noir z vinice „Bonnottes“ v Ay, Grand Cru. Obě vinice jsou od roku 2006, kdy vinařství převzal po svém otci Yannickovi extra-talentovaný Charles Doyard, obdělávány biodynamicky.

Spontánní fermentace pouze toho nejlepšího moštu z prvního, velmi jemného lisování (Coeur de Cuvée) a následné, 15 měsíců dlouhé školení vína ve 3x použitých burgundských sudech, zrání na kalech v láhvi minimálně 10 let, dosage do 3g/l. Ultra limitovaná edice prestižního cuvée, připravená ke dvousetletému výročí výstavby vinařství ve Vertus, kde doposud Doyardovi sídlí a vyrábějí svá mimořádná vína. 

Bohužel je toto cuvée zároveň i smutnou vzpomínkou na Charlese Doyarda, který nás náhle opustil 9. srpna 2017 v pouhých jednatřiceti letech. Původní název „Cuvée D“ byl změněn Charlesovým tatínkem Yannickem Doyardem v září 2018 po té, co ochutnal vůbec první láhev tohoto skvostu… „Les Lumieres“ neboli „světlo,“ které tu po sobě Charles zanechal… Až po ochutnání tohoto vína si člověk uvědomí, jak vzácný a geniální člověk Charles byl… Mimořádné pečlivosti se dostalo i celkové adjustáži tohoto cuvée, která podtrhuje velikost a jedinečnost tohoto vína!