7ém Ciel Millésime
Terroir: Moussy (Coteaux sud d'Epernay) - vinice „Le Potage“ a „La Loge Pinard“
Odrůdová skladba: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Fromentau (Pinot Gris), Arbanne, Petit Meslier - všechny odrůdy v podobném poměru
Vinifikace: spontánní fermentace, staré dubové sudy, minimální intervence
Zrání v láhvi: Minimálně 45 měsíců
Dosage: Max. 4.5g/l
Detailní popis produktu
Cuvée 7ém Ciel Millésime Extra Brut
Přibližně stejný díl Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane a Petit Meslier z vinic „Le Potage“ a „La Loge Pinard“ z vesnice Moussy v Coteaux sud d´Epernay.
Spontánní fermentace a následné jednoleté školení vína na jemných kalech probíhá v použitých dubových sudech, vinifikace bez aditiv či jakékoli manipulace až do lahvování, zrání na kalech v láhvi po dobu 45 měsíců, dosage do 4,5g/l. Velmi limitovaná produkce zhruba kolem 900 lahví za rok.
Bohaté, komplexní, strukturované víno s aromatikou tropického ovoce a citrusů, s lehce kouřovou mineralitou a šťavnatou kyselinou.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.