Affinité Millésime 2015
Terroir: Les Riceys (Cote des Bar)
kompozice: 30% Chardonnay, 70% Pinot Noir
vinifikace: spontánně, v tancích z nerezavějící oceli, minimální intervence
zrání v láhvi: minimálně 60 měsíců
dosage: 0g/l
Detailní popis produktu
Affinité Millésime 2015
Kombinace 70% Pinot Noir hned z několika různých vinic se staršími výsadbami v Les Riceys a 30% Chardonnay z unikátní vinice "Val Preuse" s více než 60 let starými keři, z neobvykle teplého ročníku 2015!
Elise mezi sebou standardně odrůdy nemíchá, ale v ročníku 2015 udělala výjimku a na místo svého ročníkového "Pinot Noir Millésime" se rozhodla připravit cuvée dvou odrůd tak, aby se co nejvíce přiblížila "obvyklému" projevu původního, oblíbeného vína připravovaného v předchozích letech pouze z odrůdy Pinot Noir. Výsledkem je cuvée Affinité (podobnost).
Připraveno bylo pouze z nejkvalitnějších částí moštu z prvního, velmi jemného lisování (cuvée), spontánní fermentací v tanku z nerezavějící oceli (mošty pinotu byly smíchány s moštem ze chardonnay ještě před fermentací a tak již kvasily společně). Dále bylo s vínem nakládáno tak, jak je u Elise již zvykem - minimální intervence, žádná aditiva, žádné čiření, filtrace, či teplotní stabilizace, víno bylo až do lahvování v kontaktu s hrubými kaly. Po sekundární fermentaci cuvée Affinité zrálo minimálně 6 let v láhvi a nebyla mu dodána žádná dosage.
Jedná se o jemné, elegantní ročníkové Champagne, s tóny zralého i kandovaného ovoce, citrusů, sladkého pečiva a toastoviny, se stále příjemnou, živou, šťavnatou kyselinkou a příjemným minerálním závěrem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.