Dhondt-Grellet
V roce 1986 se, do té doby pěstitelé révy vinné Eric Dhondt a Edith Grellet, rozhodli přestat prodávat hrozny „negociántům“a začali vyrábět svá vlastní, „pěstitelská“ vína pod značkou Dhondt-Grellet.
50% Chardonnay převážně z Cote de Sezanne, 30% Pinot Noir...
100% Chardonnay z 1er Cru obce Cuis na severu prestižní...
100% Chardonnay, jediná vinice „Le Bateau“ v Cramant...
Vinice tohoto malého vinařství se nacházejí především v severnější části Cote des Blancs, v obcích Cramant, Chouilly a Cuis, dále pak v oblasti Cote des Sezanne a v Montagne de Reims, ve vesničce Avenay val d´Or. Eric byl na začátku velice prozíravý a ihned od roku 1986 začal chystat „solery“ (lépe řečeno perpetuální rezervy) z každé vinice separátně ve velkých tancích z nerezavějící oceli.
Od roku 2010 vinařství vede syn Erica a Edith, Adrien Dhondt. Adrien je jedním z největších talentů současné Champagne a “solery,“ které pro něj tatínek chystal od založení vinařství, umí mistrně zapracovat, coby rezervy do svých vín. Navíc ho baví i dnes “trendy” single-vineyard vína, připravená v burgundských sudech a inspirovaná „burgundskou“ filosofií. Jeho první takový počin – Le Bateau – ze stejnojmenné vinice z Cramant Grand Cru se prakticky ihned stal legendárním vínem. Za rok 2017 byl tehdy šestadvacetiletý Adrien vyhlášen vůbec nejlepším vinařem celé Champagne v rámci prestižních cen Champagne Trophés! Už teď se nemůžeme dočkat vín z podobnou filosofií jako je Le Bateau, na kterých Adrien právě pracuje a která se v blízké době objeví na trhu.
