Le Cépage Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut
Terroir: Verzy Grand Cru (Grande Montagne de Reims)
odrůdová skladba: 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)
certifikace: Biodymika
vinifikace: barrique, minimální intervence
zrání v láhvi: min. 24 měsíců
kategorie: Extra Brut (max 2.5g/l)
Detailní popis produktu
Cuvée Le Cépage Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut
Neročníkový Blanc de Noirs připravený z odrůdy Pinot Noir ze starších (40+ let), biodymicky vedených vinohradů v prestižní Grand Cru obci Verzy, v severní části Grande Montagne de Reims.
Spontánní fermentace a následné zrání vína metodou "sur lie" probíhá v použitých barrique sudech z Burgundska. Do vývoje vína se zasahuje pouze v nezbytně nutných případech, ideálně vůbec ne. Víno tak tedy minimálně 11 měsíců zraje na hrubých kalech v sudech, není nijak filtrováno ani čiřeno a nejsou do něj přidávána žádná aditiva. Zrání v láhvi trvá minimálně 30 měsíců a dosage je nízká, max. 2g/l.
Jedná se o elegantní, svěží a poměrně jemné Blanc de Noirs s aromatikou čerstvého sadového ovoce, citrusů, drobných bobulovin a čerstvých květů, s pevnou strukturou, šťavnatou kyselinkou a intenzivní, křídovou mineralitou.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.