Le Terroir Grand Cru Extra Brut 0.75l

Detailní popis produktu

Le Terroir

Velmi povedené základní víno vinařství Adrien Renoir. Klasická kombinace 50% Chardonnay a 50% Pinot Noir pěstovaných v biodynamickém režimu na vinicích slavné Grand Cru obce Verze v severní části Grande Montagne Reims. Čisté křídové podloží je zde kryto většinou jen nepatrnou vrstvou svrchní části půdy, tvořené po nejvíce jíly, hlínou a v některých spodních partiích i hlínou bohatou na písek. Celkově se jedná o chladnější terroir, ze kterého vznikají elegantní, jemnější vína, což Cuvée Le Terroir potvrzuje.

Spontánní fermentace a následné zrání vína probíha v použitých barrique sudech z Burgundska. Do vývoje vína se vstupuje pouze v nezbytně nutných případech, ideálně vůbec ne. Víno je tedy od počátku školeno na hrubých kalech, není čiřeno, ani filtrováno a nepřidají se do něj žádná aditiva. Výsledná kompozice je směsí několika ročníků, při čemž množství rezervních vín použitých v couvne se pohybuje kolem 30%. Rezervní vína jsou uchovávána ve velkých dubových foudrech (velkoobjemové oválné dubové sudy). Po sekundární fermentaci cuvée Le Terroir zraje v láhvi minimálně 24 měsíců, dosage se pohybuje v nižším množství, maximálně 2.5g/l.

Jedná se o svěží, elegantní víno s pevnou strukturou, aromaticky kombinace zralého sadového ovoce, bobulovin a citrusů, doplněné o jemnou kořenitost, perfektní, šťavnatá kyselina a výrazná křídová mineralita. Přestože se jedná o základní víno vinařství, má veliký archivační potenciál a čas tomuto vínu opravdu velmi prospívá!